Dedos de la novia

Dedos de la novia

Ingredientes:
1/2 paquete (16 oz. ó 454gr.) Hojaldre congelado, descongelado por completo
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida (opcional)


Relleno:
1/2 taza de almendras o pistachos, pulverizado en el procesador de alimentos con
1/3 taza de azúcar


Decoración:
1 huevo batido
azúcar ó lluvia de caramelo


Preparación:
Preparare un  jarabe del sabor que usted desee, con anticipación y refrigerelo en la nevera. Combine los ingredientes del relleno. Precaliente el horno a 375 grados F ó 177 grados C, Engrase 1 o 2 bandejas de horno. Corte la pasta filo en la mitad a lo ancho y otra vez por la mitad, y apile los pedazos poniendo en la cubierta una toalla ligeramente húmeda para evitar la desecación. Coloque 2 rectángulos en la superficie o area de trabajo con los lados más cortos frente a usted, y cepille ligeramente con mantequilla derretida. Coloque una cucharada del relleno en una línea a través del lado más corto de filo que se enfrenta. Doblar los bordes largos hacia adentro, sellado  los lados del relleno, y enrollar la masa desde el lado corto, armando una forma de puro o habano grueso. Coloquemos en la bandeja para hornear con el borde del corte hacia abajo. Repita con el resto de la masa. Cepille la parte superior de los pasteles ligeramente con un poco de huevo batido y espolvorear con azúcar ó lluvia de caramelo. Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que se doren. Sumerja los dedos calientes en el jarabe frío y coloque en una bandeja de servir. Sirva a temperatura ambiente.

Hojuelas ó Chips de Coco

Hojuelas ó Chips de Coco

Ingredientes:
1 Coco entero en su cáscara
1 mantequilla
Sal al Gusto

Preparación:
Precaliente el horno a 400 grados F ó 200 C. Abra dos agujeros en los ojos del coco con un pincho limpio o punzón. Deje drenar el agua, puede usarle bien fria para preparar un refresco de coco en los próximos días. Hornee el Coco hasta que se agriet, unos 15 minutos aproximadamente. Deje enfriar , esta secara un poco el coco. Retire la carne de coco de la cáscara y la de piel morena. Con el uso de un pelador de verduras, afeite la Carne Blanca del coco en Hojuela finas. Ponga un poco de mantequilla en la bandeja para hornear para hornear. Coloque las rodajas en la bandeja y hornee hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente, unos 10 a 15 minutos. Espolvorear con sal.

Champiñones sobre Bagel crocante

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 berenjena, sin pelar, cortar en cubos 2 cm ó 1/2 pulgada
220 gr ó 8 onzas de champiñones en rodajas finas
3 dientes de ajo, picados
1/2  cebolla roja, cortada en cubitos pequeños
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 tomates grandes, cortados en cubitos pequeños
1 cucharada de alcaparras, escurridas
Sal y pimienta al gusto
Tostadas crujientes de bagel

Preparación:
Caliente el aceite en una sartén grande y honda. Añadir la berenjena en lotes y saltear hasta que estén tiernos, unos 5 minutos por lote. Sazone con sal y pimienta. Agregue los champiñones, la cebolla, el ajo y el perejil y cocine hasta que estén suaves, otros 3 a 4 minutos. Agregue el vinagre, las alcaparras, tomate y cocine por otros 2 minutos. Sal y pimienta al gusto. Ponga una cucharada sobre las tostadas de  bagel  y servir. Cubrir con un poco de perejil picado.

Rollitos de Hojaldre de Tocino y Queso Cheddar

Ingredientes:
5 rebanadas de tocino
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 taza de queso cheddar rallado
1/2 paquete de hojaldre congelado, descongelado (1 hoja)
1 huevo batido

Preparación:
Precaliente el horno a 200ºC ó 400ºF. Cortar el tocino en trozos pequeños y freirlos hasta que estén crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar. Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino y poner una capa ligeramente con aceite en aerosol. En un tazón, combine el pimentón, queso y tocino y dividir la mezcla en la mitad. Coloque la hoja de masa sobre una superficie enharinada. extienda con un rodillo ligeramente para aplanar un poco. esparsa sobre la masa el queso y tocino se desmenuzado. Presionelos firmemente en la masa.Comenzando en el lado largo, enrollar como un rollo, sólo hasta el centro. Enrolle lado opuesto de igual forma . Usando el huevo batido como pegamento, pinceles entre los rollitos y luego presione suavemente los rollos juntos. Con un cuchillo muy afilado cortar con cuidado los extremos del rollo. A continuación, corte el rollo en 8 rebanadas. Coloque en una bandeja para hornear y el pincele con huevo batido. Hornear durante 15-18 minutos o hasta que estén doradas.

Champiñones rellenos de queso feta y espinacas

Estos champiñones rellenos son un  aperitivo  perfecto para nuestros invitados. Con su queso feta caliente y el relleno de espinaca, que será su  punto culminante.

Champiñones rellenos de queso feta y espinacas

Ingredientes:
280 gr ó 10 oz de paquete de espinacas descongeladas y escurridas
390 gr ó 14 oz Champiñones grandes
100 gr ó 4 oz de queso feta, desmenuzado
2 dientes de ajo pequeño, finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva y algo más
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Precaliente el horno a 170ºC a 350ºF. Rocíe una bandeja grande para hornear con aceite en aerosol y póngala aparte. En una sartén pequeño, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 15 segundos, revolviendo constantemente. Agregar las espinacas, sal y pimienta y cocine hasta que la espinaca este bien caliente y el ajo se distribuya de manera uniforme. Retire del fuego. Deje que se enfríe un poco la espinaca. En un tazón mediano, combine las espinacas con el queso feta. Quitar los tallos de las champiñones (si existe) y dejar de lado para otro uso. Rellene cada champiñon con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla Coloque las tapas de los cmpiñones en la hoja de hornear y hornee durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que los champiñones estén suaves y de color más oscuro.

Buñuelos de chorizo

Buñuelos de chorizo

Ingredientes:
Aceite vegetal o aceite para cocinar
3/4 taza de harina de maíz
1/2 taza de harina de trigo entero
2 cucharaditas de polvo para hornear
Sal y pimienta
1/2 cucharadita de azúcar
2 ramitas de tomillo fresco, sin tallos, picada
1 taza de leche, y más si es necesario
1 huevo
1/2 taza de granos de maíz en lata
1/3 taza de chorizo​​, cortado en cubitos pequeños
1 4 taza de queso mezcla de queso mexicano

Preparación:
Precalentar el aceite a 190ºC ó 375ºF en una sartén grande y honda. En un tazón grande, combine la harina de maíz, polvo de hornear, sal y pimienta (al gusto) y el azúcar, añadir el tomillo y mezclar bien. En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de leche y el huevo hasta que estén espumosos. Vierta la mezcla en los ingredientes secos. Mezclar hasta que quede suave. Agregue el maíz, el chorizo ​​y el queso y mezcle bien. Para hacer los buñuelos, Tome el tamaño de una cuchara la masa y pongala en el aceite caliente. Cocine los Buñuelos en los lotes hasta que se doren por todos lados, unos 4-5 minutos en total. (Si la masa parece demasiado rígida, agregue una pequeña cantidad de leche para diluir.) Escurrir los buñuelos en papel toalla. Espolvorear con sal al gusto y sirva inmediatamente o mantener caliente a fuego lento en el horno hasta que esté listo para servir.

Pan Crocante con Roast Beef y crema de rábano picante

Pan Crocante con Roast Beef y crema de rábano picante

Ingredientes:
1 baguette de pan francés, cortado en rebanadas 2 cm ó 1/2 pulgada (15-20 rebanadas ")
2 cucharadas de rábano picante preparado
1/2 taza de crema agria
7 a 10 rebanadas de Roast Beef
1 cucharada de perejil fresco finamente picado

Preparación:
Poner la rejilla en la parrilla. Arregle las rebanadas de pan en una bandeja para Asar. Ase a la parrilla 30 segundos en cada lado o hasta que estén doradas.
En un tazón pequeño, combine la crema de rábano picante y agria y mezcle hasta que esté bien combinada. Cubrir cada tostada con 1/2 de la rebanada de roast beef y cerca de 1 cucharadita de la mezcla de rábano picante. Adornar con perejil picado y servir.

Pan relleno de salmón ahumado

Pan relleno de salmón ahumado

Ingredientes:
220 gr ó 8 onzas de queso crema.
100 gr ó 4 oz de salmón ahumado
1 cucharadita de alcaparras, escurridas
Una hogaza de pan campesino, sin rebanar
1 cucharada de cebollino fresco en rebanadas delgadas.

Preparación:
Combine el queso crema, salmón ahumado y alcaparras en el procesador de alimentos. Procese hasta que se mezcle bien y sin problemas. Usando un cuchillo de sierra afilado, corte una sección circular de la corteza de la parte superior de la barra de pan. Retire el interior, y romperlo en pedazos pequeños que luego va a utilizar para servir. Llene el agujero con la crema de salmón. Cubra con cebollino picado como guarnición. Servir con los cubitos de pan y pan tostado o galletas.

Queso frito enpanado

Queso frito enpanado

Ingredientes:
El aceite vegetal para freír
1 taza de agua
4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra)
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/2 tazas de harina
3 huevos
1 taza de queso rallado duro ( de el que mas le guste )
1 taza de queso parmesano recién rallado

Preparación:
Caliente el aceite a fuego medio alto en una sartén grande y honda. Combine el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana, ponga a hervir y cocine hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la harina y revuelva hasta que se mezcle bien, unos 3 minutos. Agregar los huevos, uno a la vez, y batir con una batidora de mano. Agregue el queso. Ponga cucharadas de la mezcla en el aceite, cocinar en tandas hasta que estén doradas, unos 3 a 4 minutos cada lote. Escurra en papel toalla y sirva caliente.

Albóndigas rellenas de Mozarella

Estos tentadores pasapalos tienen una sorpresa dentro:  Un centro de queso mozzarella. Son una gran opción para una gran fiesta.

Albóndigas rellenas de Mozarella

Ingredientes:
450 gr ó 1 libra de carne molida
1 huevo, ligeramente batido
1/4 taza de pan rallado
1 diente de ajo, finamente picado
Sal y pimienta al gusto
110 gr ó 4 oz de queso mozzarella, cortado en 8 cubos
1 cucharada de perejil, finamente picado

Preparación:
Precaliente el horno a 190ºC ó 375ºF. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol y póngala aparte. En un tazón mediano combine, la carne, huevo, pan rallado, el ajo ,la sal y la pimienta. Mezclar con las manos hasta que estén bien mezclados. Prepare con las manos 8 albóndigas o bolas de la masa. Cortar el queso en 8 cubos iguales. Presione cada cubo de queso en cada una albóndiga y con la misma mezcla de carne cubra por completo. Asegúrese de que la carne esté bien sellada alrededor de la mozzarella. Refrigere por 15 minutos. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear y hornee por 45 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
Nota si desea obtener más albondigas hagalas mas pequeñas y corte mas pequeña el queso mozarella.

Mini Quichés de Jamón y Queso

Mini Quichés de Jamón y Queso

Estos quiches sirve de aperitivo, relleno de jamón salado y queso cheddar, será un éxito seguro en su próxima fiesta.

Ingredientes:
3 huevos batidos
450gr ó 1 libra de jamón, finamente picado
1/4 taza de queso cheddar rallado
Sal y pimienta
220 gr de ó 8 onzas masa de hojaldre refrigerada ( ya elaborada )
1 cucharada de perejil

Preparación:
Precaliente el horno a 190ºC ó 375ºF.
En un tazón mediano, combine, huevos, queso, jamón, perejil, sal y pimienta.
Desenrolle la masa y se separan en tamaños de los moldes. Presione firmemente hacia abajo para rellenar el molde y los bordes con cuidado. Vierta aproximadamente una cucharada de la mezcla de huevo en cada molde y hornee durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que la mezcla de huevo se enduresca y se doren.

Rollitos de Tocino y Salchicha

Rollitos de Tocino y Salchicha

Ingredientes:
1 libra ó 450 gr de rebanadas de tocino, cortadas en tres partes
1 (14 onzas ó 396 gr) paquete de salchichas de carne de cócteles
3/4 taza de azúcar morena, o al gusto

Preparación:
Precaliente el horno a 325 grados F ó 165 grados C. Refrigere los 2/3 de la tocineta hasta que se necesite. Es más fácil para envolver las salchichas con tocino frío. Envuelve cada salchicha de cóctel con un trozo de tocino y asegurar con un palillo. Colocar en una bandeja para hornear grande. Espolvorear el azúcar marrón generosamente sobre todos. Hornee durante 40 minutos en el horno precalentado, hasta que el azúcar esté burbujeante. Para servir, coloque las salchichas en una olla de cocción lenta y mantenerlo en el nivel bajo.

Bocaditos de calabacín con queso feta

Bocaditos de calabacín con queso feta

Ingredientes:
2 calabacines
150 g de queso feta
1 manojo de cebollin o cebolla de verdeo
1 cucharada de crema de leche
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta
sal gruesa

Preparación:
Ponga una olla con agua salada a hervir. Cortar el calabacín en tiras de 10 cm de largo y 2 mm de grosor, y luego sumergirlos en agua hirviendo durante 3 minutos. Pase las tiras de calabacín con agua fría y escurrir (si es necesario, Seque con toallas de papel). En un bol, aplastar el queso feta con un tenedor. Vierta una cucharada de aceite de oliva y añadir una cucharada de crema de leche. Añada el cebollino picado. Mezclar bien. Sal y pimienta. Difunde cuatro rebanadas de queso feta y el calabacín, luego enrolle . Usar de pinchos de madera, para cerrar los rollos obtenidos. Luego, espolvoree unos granos de sal.

Muffins de Queso y Tocineta ( Tocino ó Bacon )

Muffins de Queso y Tocineta ( Tocino ó Bacon )

Ingredientes:
1/2 libra ó 220 Gr de Tocineta ( Tocino ó Bacon )
Aceite Vegetal
1 huevo (batido)
3/4 taza de leche
1 3/4 tazas de harina para todo uso
1/4 de taza de azúcar
1/2 taza de cereales crujientes ( Granola )
1 taza de queso cheddar rallado

Preparación:
Cocine el tocino en una olla profunda. Escurrir y verter la grasa extraída en una taza. Agregar el aceite vegetal hasta medir 1/3 total de la taza. Combine 1 / 3 taza de grasa (aceite) con el huevo y la leche. Mantener a un lado. Desmenuce la Tocineta ( Tocino ó Bacon ), a un lado. Combine la harina, el azúcar y los cereales en un tazón aparte. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Vierta la mezcla en moldes para muffins 3/4 de su capacidad y hornee a 400 grados ºF Ó 200 ºC durante 15-20 minutos. Servir caliente.

Jalapeño relleno de queso crema y cheddar

Jalapeño relleno de queso crema y cheddar

Ingredientes:
20 chiles jalapeños, sin semillas y cortadas a lo largo
8 onzas ó 220 gr de queso crema
1 taza de queso Cheddar rallado
250 gr ó 1/2  libras  de rebanadas de tocino ( bacon ), cortadas a la mitad

Preparación:
Llene cada mitad de los Jalapeños con queso crema. Luego con sus dedos vierta un poco de queso cheddar y presione suavemente con los dedos en relleno de queso crema. Envuelva con un trozo de tocino y asegurar con un palillo de madera. Hornee a 350 ºF ó 175 ºC durante 20 minutos, o hasta que el tocino se hace.

Camembert al horno

Ingredientes:

Camembert al horno

Un Queso Camembert
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 / 2 taza de almendras en rodajas
4 manzanas en rodajas
Pan Ligeramente tostado tipo baguette

Preparación:
Precaliente el horno a 350 ºF ó 175 ºC grados, Coloque el queso Camembert en una fuente de horno seguro para servir. Pincele la parte superior con la mantequilla y mezcle las nueces en la mantequilla restante. Esparza las nueces por encima del queso. Cocer en el horno durante 8-10 minutos, o hasta que el queso se ablande y las almendras estén ligeramente tostadas. Servir con rodajas de manzana y las rebanadas de baguette.

Mordeduras de Pepperoni

Ingredientes:

Mordeduras de Pepperoni

1 taza de queso mozzarella rallado
1 / 2 taza de peperoni, picado en trozos muy pequeños
1 / 2 taza de salsa de la pizza
2 paquetes (10 cada uno) galletas rits o soda
1 taza de leche
1 / 4 taza de queso parmesano rallado

Preparación:
Precaliente el horno a 350 ºF ó 175 ºC, Para el relleno, en un tazón combina queso mozzarella, pepperoni y salsa. Ponga a un lado. Separa las galletas. Remojalas una por una en leche hasta que esten bien humedas y coloquelas en una bandeja para hornear engrasada. Coloque sobre una cucharadita colmada de relleno en el centro de cada círculo. Espolvorear con queso parmesano. Hornee por 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva caliente.

Cuñas de Pita

Cuñas de Pita

Ingredientes:
2 Panes pita de tamaño regular 15 cm ó 6 pulgadas
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1/4 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta
16 rodajas de pepperoni
4 rodajas de queso provolone
1/3 taza de salsa gruesa medio

Preparación:
En una taza resistente al calor agregue el aceite de oliva , sal de orégano y la pimienta y poner en el microondas a temperatura alta durante 40 segundos. Retirar y agregar la mantequilla. Revuelva y deje aparte. Con unas tijeras de cocina, corte el pan de pita en 4 rebanada de pizza en forma de Cuñas (divida por la mitad, luego corte cada mitad otra vez para hacer más Cuñas ). Corte otra vez a lo largo del borde exterior para separar en dos. Barnice ambos lados de las cuñas de pita con la mezcla de aceite de oliva caliente. Coloque las cuñas con la corteza hacia abajo en una bandeja para hornear. Unte 1 cucharada de salsa a la parte superior de cada cuña. Cortar rodajas de queso provolone en 4 formas de cuña y un lugar en la parte superior de cada uno. Cubra con una rebanada de salchichones, si lo desea. Rociar con el aceite de oliva restante y espolvorear ligeramente con sal de mar gruesa. Hornear en un horno precalentado a 375 ° F ó 190° C por 15 minutos o hasta que se doren y el queso esté burbujeante. Sirva mientras está caliente.

Cuajada de limón

Este es un dulce propio del Reino Unido, la cuajada de limón es un limón cremoso que debe su textura suave y el derretimiento de la mezcla de los huevos, la mantequilla y el azúcar.

Cuajada de limón

Ingredientes:
4 limones
100 g de mantequilla
250 g de azúcar
4 huevos

Preparación:
Rallar la cáscara de 2 limones, a continuación, exprimir el jugo de 4 limones. En una cacerola, combine el jugo de limón, la cáscara, los huevos, el azúcar y la mantequilla. Calentar el baño de Maria y agitar durante 20 minutos, hasta que espese. Vierta la mezcla en frascos y cerrar. Mantenga en un lugar fresco (no superior a un mes).

Ceviche de Salmón

Ceviche de Salmón

Ingredientes:
220 gr ó 8 oz. de filete de salmón
1 parchita ó Maracuya fresca
30 gr ó 1 oz. de cilantro fresco picadito
60 gr ó 2 oz. de jugo de parcha o maracuyá
1 Cebolla pequeña picada en rueditas finitas
jugo y cáscara rallada de 1 limón
sal y pimienta a gusto
1 cda. de azúcar
2 cdtas. de jugo de limón
1 apio picado en cortes de juliana
1 vaina de vainilla o dod cucharaditas de vainilla liquida
60 gr ó 2 oz. de celery picado en cuadritos pequeños
1cda. de aceite de oliva

Preparación:
Cortar el salmón en cuadritos bien finitos, que midan como 2,5 cm ó 1 pulgadas de ancho. Cortar la parcha en dos y remover la pulpa. Poner la pulpa en una cacerola y añadir el jugo de parchita ó Maracuya, la vainilla, el jugo limón y el azúcar. Poner a fuego mediano hasta crear una reducción, con consistencia de syrup. Remover del fuego y luego refrigerarlo hasta que esté bien frío. En un envase pequeño colocar el apio, el celery pelado, las cebollas, la cáscara del limón y el cilantro picado. Sazonar el salmón con sal, pimienta, aceite de oliva y el jugo del limón. Colocar las piezas de salmón en el plato de presentación en una o dos filitas. Echar un poco de la reducción de parchita o maracuya al salmón. Echarle también un poco de la reducción a la ensalada de apio, sazonarla con un poco de sal y pimienta y echar un poco de aceite de oliva alrededor del plato. Decorar con un poco de cilantro.