Torta ó Tarta Tres leches

Torta ó Tarta Tres leches

Ingredientes:
El bizcocho:
200 grs. ó 10 1/2 oz de Azúcar
200 grs. ó 10 1/2 oz de Harina
1 cdta. de Vainilla
1 cdta. de polvos de hornear
6 huevos

El merengue ó suspiro :
3 claras de huevo
Azúcar según el gusto .


La crema:
1 lata de 397gr ó 14oz leche condensada.
1 pote de 397gr ó 14oz leche evaporada
1 pote de 397gr ó 14oz crema de leche espesa.


Preparación:

Para el bizcocho:
Precalentar el horno a 200ºC ó 390ºF. Bata los huevos con un batidor manual o eléctrico y agregue el azúcar poco a poco, tendrá que batir hasta que la mezcla sea de dos a tres veces su volumen, una vez logrado esto agregue  la harina y con movimientos envolventes mezcle los ingredientes, por último agregue un toque de vainilla y polvos de hornear. En un molde para hornear vierta un poco de manteca o mantequilla y proceda a engrasarlo y luego en harinarlo, lleve al horno por aproximadamente de 25 a 30 minutos, Para saber que el bizcocho este en su punto , con un cuchillo pequeño , pinche el bizcocho, repita esta operación en el paso del tiempo, hasta que note que el cuchillo no este húmedo de la mezcla, en ese momento estara listo para retirarlo. Retírelo y déjelo reposar.
Para elaborar la crema de tres leches:

Batir el contenido de los ingredientes de las latas en la licuadora: La leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche. Con esta mezcla se bañara todo el bizcocho en el molde donde haya decidido plantar el bizcocho.
Para elaborar el merengue ó suspiro:
Batir las claras a punto de nieve y  poco a poco ir agregando el azúcar hasta que el merengue ó suspiro quede firme y dulce según el gusto. A continuación cubra la completamente la torta y lleve al refrigerador. Luego de tres horas aproximadamente , puede adornar con canela molida , ó hilos de azúcar, o azucar dorada, ó azúcar caramelo. A la vez si lo desea puede añadir a la cubierta algunas frutas a su gusto como albaricoque, fresas o frutilla.

Buñuelos de plátano confitado

Ingredientes:

Buñuelos de plátano confitado

5 plátanos o bananas firmes y maduros ( Ven: Cambures )
4 tazas de aceite para freír o lo que crea que sea necesario.
1 huevo ligeramente batido.
3/4 taza de agua.
1 taza de harina para todo uso.
1/2 taza de agua.
1 1/2 tazas de azúcar granulada.
3 a 6 cucharadas de Semillas de sésamo blanco si lo desea de acuerdo al gusto.

Preparación:
Preparación de los buñuelos: Triture los plátanos con un tenedor hasta lograr un a pasta suave. luego combine el huevo y el agua para despues añadir la harina hasta formar una pasta. Luego una las dos pasta y mezcle con las manos hasta lograr una pasta uniforme , si es necesario agregue un poco mas de harina hasta que no quede muy pegajosa a las manos. Caliente el aceite para freír a 365 F ó 175 C. Con una chuhara forme bolas y pongalos a freir hasta que esten dorados y la masa esté crujiente (unos 3 minutos). Retire los buñuelos de banana con una espumadera y escurra sobre toallas de papel.
Caramelizar los buñuelos de plátanos: Caliente la media taza de agua en una cacerola a fuego medio y a continuación añada los 1 1/2 de taza de azúcar revolviendo constantemente hasta que torne un color marrón dorado. (alrededor de 5 a 8 minutos) hasta que le el almíbar forme hilos ( Es decir: tome una cucharadita un poco de jarabe y viertalo en la cacerola nuevamente si observa que al finalizar se forma como un hilo medio de azúcar , ya esta listo ). Tenga cuidado de no quemar el azúcar. Retire la sarten del fuego y agregue si desea la mitad de las semillas de sésamo. Trabajando rápidamente, use un tenedor para colocar de uno por uno los buñuelo en la mezcla de jarabe de azúcar hasta que quede bien cubierto , sáquelo y déjelo reposar en una rejilla , vuelva a realizar esto con cada uno. Si el almíbar comienza a enfriarse y endurecerse debe calentarlo de nuevo a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que esté líquido. Luego póngalos en un papel encerado y sírvalos tibios.

Fudge de chocolate

Fudge de chocolate

Ingredientes:
200 g de chocolate negro
150 g de mantequilla
150 g de azúcar en polvo
50 g de harina
3 huevos

Preparación:
Comience sacando la  mantequilla de la nevera para que se ablande. Si ha olvidado, sólo la tiene que poner en el microondas durante diez segundos y asi será más fácil trabajar a partir de ese momento. En una cacerola, rompa el chocolate en pedazos y agrege 3 cucharadas de agua, luego ponga a derretir a fuego medio en un baño de agua (es decir, en un recipiente lleno con más agua). Mientras tanto, en un bol, con una cuchara de madera, haga una crema de mantequilla suave, que se le agrega el azúcar en polvo, remover hasta que la mezcla se convierta en una crema ligera y esponjosa, también se puede ayudar a una batidora eléctrica, es más eficiente para obtener la consistencia deseada. A continuación, agregar los huevos uno a uno alternando con la harina. Sugerencia: debe batir y remover la mezcla , entre cada huevo y cada disposición de harina, hasta la incorporación completa de todos los elementos en la mezcla. A continuación, bata la mezcla de chocolate derretido, revolviendo bien con una cuchara. Luego, vierta el chocolate  a la mezcla y mezclar en forma envolvente con una cuchara, un poco nada mas , luego hornear en horno precalentado a 150 ° C durante 25 a 30 minutos. Al estar lista y fria coloque el azúcar en polvo en la parte superior de la torta para adornar. Esta torta se sirve fría. Por último ... Para comprobar la calidad de la cocción, debe de clavarle un cuchillo en el centro del pastel, si tiene como pequeñas piezas de forma ligeramente cocidas y permanecen adheridas a la hoja, quiere decir que el pastel esta listo. Se puede quitar del horno, dejar enfriar y, por último, en el refrigerador.

Bizcocho de Zanahoria y Piña

Ingredientes:
Bizcocho:

Bizcocho de Zanahoria y Piña

2 Tazas de harina.
2 Cucharaditas de polvo de hornear.
2 Cucharaditas de canela en polvo.
1/2 Cucharadita de sal.
4 Huevos grandes.
3/4 Taza de aceite vegetal.
3/4 Taza de azúcar blanca.
3/4 Taza de azúcar morena.
1/2 Taza de mermelada de piña.
1/2 Taza de jugo de piña.
3 Tazas de zanahoria rallada.
3/4 Taza de nueces picaditas.
Cubierta:
16 Onzas o 450 gr de queso crema.
1 3/4 Taza de azúcar en polvo
1 Cucharadita de vainilla
1 Cucharadita de ralladura de naranja.


Preparación:
Bizcocho:
Engrasa y enharina 2 moldes redondos de 9 inch o 25 cm de diámetro mientras precalientas el horno a 350º F o 175º C. Cierne en un colador los primero cinco ingredientes. En un recipiente grande, bata los huevos, el aceite, el azúcar morena, la mermelada y el jugo. Añada los ingredientes secos hasta que se unan. Agrege las nueces y zanahoria en forma envolvente. Vierte en los moldes 2 moldes la preparación en partes iguales. Hornee por 20 o 25 min. o hasta que este esponjosa y la masa se separe un poco de los bordes. Deje enfriar antes de cubrir. Prepara la cubierta.
Cubierta:
Bata todos los ingredientes hasta que estén cremosos. Desmolde uno de los bizcochos y cúbralo con la mezcla, luego coloque el otro encima. Esparza la crema por los lados y la superficie de la torta. Decore con canela, piña fresca picadita o nueces. Mantén en un lugar fresco antes de servir.

Quesillo de Guanábana

Quesillo de Guanábana

Ingredientes:
½ Taza de azúcar.
500gr. Pulpa de guanábana sin semilla.
1 Lata de leche evaporada.
1 Cucharadita de ralladura de limón.
8 Huevos.
1 Lata de leche condensada.

Preparación:
En un molde de metal de aproximadamente 22cm de diámetro ( donde se va hacer el quesillo) se hace un caramelo con el azúcar. Se extiende el caramelo sobre las paredes dándole vueltas al molde. Se deja enfriar y se reserva. Se llena un envase grande se vidrio o de metal con 4cm de agua, para hacerlo en baño de María. Se precalienta el horno a 400ºC. Licuar la pulpa de la guanábana con la leche evaporada. Se coloca en una olla al fuego. Revolviendo constantemente por 10 mint., hasta que hierva agrega la ralladura de limón. Se mezclan los huevos con la leche condensada y la mezcla de guanábana. Se unifica bien la mezcla con la ayuda de un batidor de alambré. Se coloca el molde en baño de María en el horno, aproximadamente 1 hora y media. Se saca del horno, se deja enfriar y se coloca en la nevera durante 3 o 4 horas. Se desmolda antes de servir.
Nota: El jugo de guanábana se puede sustituir por la fruta de su preferencia.

Torta de fría de Jojoto ó Choclo ó Elote con queso

Torta de fría de Jojoto ó Choclo ó Elote con queso

Esta es una torta muy parecida al quesillo casero pero con una gran variante que es el uso del Maiz ( Jojoto, Elote ó Choclo ), como un aditivo especial y delicioso. A quienes no la han comido , se deleitaran la primera vez que la prueben y adicional amaran compartirla con su familia. Es realmente sensacional

Ingredientes:
1 taza de leche ( si lo desea mas ligth , utilice leche descremada ) 1 lata de leche condensada de 375 gr. ó 14 Oz.
1 taza de queso blanco rallado Duro un poco salado
220 grs. ó 8 Oz. de Jojoto, Elote ó Choclo dulce cocido o en su defecto una Lata de 250 gr ó 8,5 Oz.
5 huevos
1 cdta. de vainilla liquida
2 cucharadas de mantequilla ó manteca derretida. 1/2 taza de Azúcar granulada


Preparación:
Mezcle la leche, la leche condensada, los huevos y el queso dentro de un Mix ó Licuadora o en su defecto Batidora , añada la cucharadita de vainilla y continue hasta que todo este my bien mezclado, luego agregue la mantequilla ó manteca derretida, una vez bien mezclado apague el Mix ó licuadora y vierta el contenido en un boll, agregue el Jójoto, Choclo o Elote y mezcle con una cuchara de madera de forma envolvente hasta que este todo muy bien unido. Tome el molde donde va a cocinar la torta y caramelice el fondo , vertiendo el azúcar y poniéndolo a fuego medio, cuando el azúcar se empiece a poner liquido y color oscuro , esparsalo moviendo el molde, una vez hecho déjelo que se enfrié, luego engraselo o enmantequillelo  y espolvoreelo con harina de trigo , añada la mezcla e ingreselo en el horno precalentado a 350° F. por 30 minutos , revíselo e inserte un cuchillo , si sale húmedo pero sin restos de mezcla ya estará listo, ademas debe de tener un color dorado por encima. Sirva frio del refrigerador...

Leche Condensada Casera

Ingredientes:

2  tazas de azúcar blanca.

1 taza de leche

1/2 cucharadita de mantequilla

Preparación:

En un envase para baño de maría, vierta la leche y el azúcar y cocine a baño de maría hasta que este totalmente disuelto el azúcar, retire del fuego deje enfriar un poco y ponerlo en un mix ó licuadora, vierta la leche azucarada y la 1/2 cucharadita de mantequilla y licue hasta que desaparezca por completo, y listo puede guardarla en el refrigerador, si se endurece un poco con el tiempo póngala nuevamente en baño de maría.

Nota: si la desea más espesa puede agregar mas azúcar.

Torta de pan.

Torta de pan.

Ingredientes:
500 gr de pan duro ( Recomendable el pan de días duro )
4 huevos
1 lata de leche condensada
2 tazas de leche
1 taza de pasas de uvas
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1/2 cucharadita de clavos en polvo.

Preparación:
Partir el pan en pedazos, y poner en un boll, vertir la leche y remojarlo bien, recomendable dejar remojar en el refrigerador por unas horas, retire el boll del refrigerador y poner todo en un mix o licuadora, añadir la leche condensada los huevos la canel, la nuez moscada y los clavos, licuar por lo menos unos 5 minutos hasta que este todo bien mezclado , retirar y verter las uvas pasas en la mezcla y mezclar bien con una paleta. En un molde previamente engrasado o enmantequillado vierta la mezcla y poner en el horno precalentado previamente a 350° F ó 180° C, por 1 hora aproximadamente, antes de retirar verifique con un cuchillo limpio, insertándolo en la torta , si sale limpio, ya esta en su punto, retire y deje enfriar a temperatura ambiente y sirva si lo desea.

Quesillo Casero

Quesillo Casero

Rendimiento: 8 Porciones

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 1:30 a 2:00 horas

Ingredientes:

● 4 Huevos

● 1 Lata de leche condensada.

● 2 tazas de Leche

● 1/2 taza de Azucar

● 1 cucharadita de vainilla

● 1 cucharadita de canela.

Preparación:

● En el envase para cocinar el quesillo, ( una cacerola u olla que pueda entrar en baño de maría ), vierta el azúcar y póngalo a fuego lento hasta que este bien dorado, distribuya el caramelo uniformemente por todo el fondo del envase y apártelo del fuego. 

● En un boll mezcle con una batidora , primero los huevos hasta que estén cremosos, añada la leche y la leche condensada y siga batiendo, añada la vainilla y la canela., deje reposar por 5 minutos.

● Vierta toda la mezcla en el envase caramelizado y tápelo. ponga a cocer el quesillo en baño de maría por 1:30 hora a 2 horas, de todos modos verifique la consistencia , si ve que es muy poca siga la cocción, si ve que esta muy bien su consistencia, retírelo, déjelo enfriar a temperatura ambiente.

● Póngalo en el refrigerador por unas horas , desmolde.

Servir:

● Este postre se sirve frió del refrigerador, lo puede acompañar con algún bizcocho o galleta.

Muffins Ponquecito Simples

Muffins, Magdalena, Panquecito ó
Ponquecito Simples

Ingredientes:
2 tazas de harina blanca sin blanquear.
1 taza de agua tibia.
1 taza de harina de trigo integral.
2 cucharadas de aceite vegetal.
1 cucharada de levadura seca.
1 cucharadita de sal.
1/2 taza de harina de maíz ó maizena

Preparación:
En un recipiente de tamaño adecuado, mezclar el agua caliente, aceite vegetal, levadura y sal dejar por 10 minutos. Vierta y bata a mano ó con una batidora eléctrica  la harina de maíz ó maizena, seguida de la harina de trigo integral hasta homogeneizar. Aceite un poco con un paño húmedo ó papel engrasado  la superficie de la la masa y dejar leudar durante 30-40 minutos. Luego Amasar la masa hasta que esté suave, luego se corta en trozos y rodar cada pedazo en harina de maíz ó  maizena. Forme las  bolas de muffins según su gusto. Coloquelos  en una bandeja para muffins  y hornear a 350 ° F (175 ° C) durante 15 minutos.

Muffins ó Ponquecito de naranja

Muffins ó Ponquecito de naranja

Ingredientes:
10 onzas ó 300gr de naranjas secas.
1 huevo mediano, ligeramente batido.
1 ½ taza de harina.
½ taza de azúcar.
½ taza de mantequilla. ¼ taza de leche.
1 ¾ cucharadita de polvo de hornear.
½ cucharadita de sal.
¼ cucharadita de nuez moscada.

Preparación:
Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Tamizar la harina con todos los otros ingredientes secos. Añadir la mantequilla. Mezclar el huevo batido y la leche, a continuación, añadirlos  a los ingredientes secos y mezcle hasta que se humedezca. Vierta los los trozos de naranja. Llenar moldes para muffins engrasados ​​cerca de tres cuartos de su capacidad. Hornee durante 25 minutos.

Tiramisú con sorbete de fresa

Tiramisú con sorbete de fresa

Ingredientes:
Sorbete:
25 cc. de agua
200gr. de  fresas
25 gr. de azúcar

Tiramisú:
250 gr. Queso mascarpone ó Queso crema
2 yemas de huevo
50 gr. de azúcar
2 claras de huevo
250 gr de plantillas o biscochos suaves.50 gr. de azúcar
50 cc. de agua
300 + 100 g de fresas
20 gr. de azúcar

Preparación:
Sorbete de Fresa:
En una licuadora o mix ponga el agua, las fresas y el azucar, y licue hasta obtener una mezcla suave de la fresas, si desea para mas dulce agregue un poco mas de azucar.
Tiramisu
La Salsa:
Prepare la salsa en una licuadora poner los300gr fresas , los 50cc de agua y 50gr azúcar apartar.
El Pastel
Luego en un boll o cuenco ponga los otros 50gr de azucar y las yemas de huevo, bata hasta crear una mezcla suave, añada luego el queso mascarpone ó queso crema, aparte en otro cuenco o boll , monte a punto de nieve las claras de huevo, cuando este listo añadirlas a la crema del Queso, y mezcle de forma envolvente hasta que este todo bien uniforme. Con la ayuda de los bizcochos o plantillas cubra la parte inferior de un envase, y remojelo con el jarabe hecho anteriormente. Cubrir los bizcocho con una parte crema del queso mascarpone  ó Queso crema y luego ponga algunas fresa, ponga otra capa de los bizcochos o plantillas y repita la operación anterior, y cubra con todas las fresas. Coloque el pastel en platos individuales, colocar una cucharada de sorbete al lado del tiramisu y disfrutar..

Tiramisú

El tiramisú es un postre tan delicioso como inevitable. La proxima cena no se olvide de servir un tiramisú muy bueno.

Tiramisú

Ingredientes:
250 g de Queso Mascarpone ó Queso Crema
3 huevos
100 g de azúcar en polvo o granulados
1 taza de café fuerte
2 cucharadas de amaretto o marsala o ron
250 gr de plantillas o biscochos suaves.
virutas polvo de cacao amargo o chocolate amargo


Preparación:
Batir un fuerte 3 yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
Añadir el mascarpone y mezclar hasta que el resultado está bien mezclado. Monte 3 claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal, y mezclar con la crema de mascarpone.Para mantener una mezcla espumosa , la nieve no debe ser dañada. Mezclar suavemente hacia arriba y hacia abajo en forma envolvente con una espátula de silicona, dar vuelta a su contenedor de mezcla de un cuarto de vuelta cada vez. Prepare una taza grande de café fuerte, preferentemente exprés. Añadir amaretto al cafe. Cortar la punta de los biscochos para que se pegen perfectamente a la pared del envase. Utilice las piezas cortadas para rellenar los huecos en el centro de su tiramisú. Aplique una capa de crema de mascarpone en un envase, luego colocar una capa de bizcocho ligeramente empapado en café amaretto. Repita, terminando con una capa de crema de mascarpone y espolvorear con cacao en polvo amargo o virutas de chocolate.

Torta Charlote de Fresa

Torta Charlote de Fresa

Ingredientes:
28 Bizcochos ó plantillas
250 gr de puré de fresas
250 g de queso crema
10 cl de nata
3 hojas de gelatina
20 g de azúcar
150 gr de fresas
2 cucharaditas de licor de frambuesa

Preparación:
Ablande la gelatina en 1 taza de agua caliente y hasta que se derrita. Enfriar, luego añada el queso crema y agregar la crema de fresa ó puré de fresa. Cubra el fondo de un molde con papel pergamino. Organizar los Bizcochos ó plantillas alrededor de las paredes. Hacer un almíbar con 2 cucharadas de licor de frambuesa, el azúcar y un poco de agua. Sumergir las galletas restantes y ponerlas en el fondo del molde. Cubra con la mezcla de queso y fresas  y colocar en el refrigerador por 6 horas. Antes de servir, decorar con las fresas picadas en laminas gruesas.

Mil hojas de Crepes

Ingredientes:
Para las crepes

Mil hojas de Crepes

4 huevos
250 g de harina
100 g de azúcar morena
1 pizca de sal
1 / 2 litro de leche
1 vaina de vainilla ó una cucharita de extracto de vainilla
6 peras maduras
1 Bolita de mantequilla

 Para el caramelo: 
100 g de azúcar
3 cucharadas de agua
30 g de mantequilla salada
20 cl de palitos de canela
estrella de anís (anís estrellado)
azúcar en polvo

Preparación: 
En un bol, poner la harina, el azúcar y la sal. Cavar un hoyo, y romper los huevos. Mezclar con un batidor y agregar la leche poco a poco. Raspe la vaina de vainilla sacando las semilla y vierta la mitad ó usar el extracto la mitad, y reservar el resto, añadir a la masa,y mezclar se debe obtener una masa suave. Dejar reposar 1 hora. Pelar las peras y cortarlas en tiras. En una sartén, derrita la bolita de mantequilla a fuego alto, añadir las peras y espolvorear con azúcar morena. Agregar la vainilla restante y deje que se caramelice durante unos 10 minutos.
Para el caramelo. En una olla, coloque el azúcar y el agua fuego alto. Llevar a ebullición, dejar que se vierta marrón y retirar del fuego agregar la mantequilla salada cortada en trozos y luego la crema,poco a poco. Añada la canela y el anís estrellado, mezcle con una paleta de madera y deje reposar. Entonces cocine las crepes en una sartén blinis o muy pequeño. A continuación, monte el milhojas de la siguiente manera: En cada plato, comienza por una crepe pequeña. Luego unte el caramelo y cubra con las peras caramelizadas.

A continuación, añada otra crepes pequeña y repita el procedimiento hasta completar 6 crepes pequeñas y terminar con las peras. Repita de asi cada plato hasta terminar las crepes. Espolvorear un poco de azúcar en polvo en la superficie , agregue un trozo pequeño de canela y el anís estrellado. Sirva cada milhojas con un tarro de caramelo de especias, miel o nueces y disfrutar de inmediato!. Nota: Si usted no tiene una sarten de blinis para crepes pequeñas, puede hacerlas mas grandes y corte crepes redondas con un cortador de galletas. También puede utilizar estos milhojas acompañado de una bola de helado de vainilla o crema catalana.

Tiramisú de durazno

Tiramisú de durazno

Ingredientes: 
10 galletas maría ó desmoronables

Para el jarabe o sirup: 
4 melocotones
1 dl de agua
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón

Para la crema: 
2 huevos muy frescos
30 g de azúcar
140 g de mascarpone o queso crema
1 cucharada de licor de melocotón (u otros)

Preparación: 
Para el Jarabe: En una cacerola pequeña calentar el agua y el azúcar. Añadir las rayaduras de limón finamente picado y deje hervir brevemente. Retire del fuego y deje reposar 30 minutos. Filtrar y añadir los melocotones cortados en trozos pequeños. Llevar todo rápidamente a ebullición y dejar marinar 30 minutos en un lugar fresco (nevera).

Para la crema: En un boll Coloque todos los ingredientes para la crema y bata con una batidora electrica hasta que queden todos los ingrediente muy unidos y tenga una consistencia mas o menos de picos. y mantener refrigerado hasta servir.

 En el último momento, sumerja las galletas en el jarabe de los melocotones, poner en la parte inferior de la copa. Cubra con la fruta, rociar con el jarabe restante y cubrir con la crema en la parte superior. Comer inmediatamente!

Melocotones y albaricoques a la crema

Melocotones y albaricoques a la crema

Ingredientes:
4 duraznos frescos
8 albaricoques frescos
2 paquetes de azúcar de vainilla ó extracto
3 yogur natural
6 cl de crema fresca
40 g de mantequilla
40 g de azúcar fina
50 g de nueces
50 g de pistachos sin cáscara y sin sal
2 cl de licor de melocotón o albaricoque (opcional)

Preparación:
Lave muy bien la fruta y séquela. Cortar en mitades o cuartos. Pelar los melocotones y albaricoques, quitar los centros y cortar en rodajas o cuartos. Añada la mantequilla a un sartén, derrita, agregue la fruta y al final el azúcar. Caramelizar un poco. Agregar el licor (opcional), retirar del fuego. Dejar enfriar. En un tazón, combine el yogur, crema agria y el azúcar de vainilla ó extracto y bata hasta que se unan bien los ingredientes. Colocar la crema de yogur en cuatro vasos o tazas hasta la mitad, añadir frutas y nueces caramelizadas. Cubrir con otra capa de la crema de yogur y por último cubrir  con fruta caramelizada. Como complemento de lo anterior, puede usar algunas frutas secas, nueces y pistachos sin cáscara y  sin sal. Disfrute de inmediato.

Mini Torta de queso

Mini Torta de queso

Ingredientes:
90 g de galletas Maria o desmenuzable
70 g de mantequilla derretida
480 g de queso crema
95 g de azúcar glas
1 huevo
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla extracto líquido
fresas para adornar

Preparación:
Precaliente el horno a 160 ° C. Prepare un molde para muffins.  Coloque las migajas en un tazón y agregue la mantequilla. Mezcle y ponga la mezcla en el fondo de cada molde. Guarde en el refrigerador. En un tazón, bata el queso crema para suavizarlo. Agregar la vainilla y el azúcar y revuelva hasta que quede suave. Mezcle el huevo y vierte esta  mezcla dentro de cada molde con el fondo de la masa de galletas. Hornee durante 25 minutos. Una vez que los pasteles de queso este medio secos, deje que se enfríe antes de retirar de cada molde y deje enfriar por lo menos cuatro horas. Servir decorado con fresas y diviértete! Por último  Recuerde que debe dejar a temperatura ambiente 10 minutos antes de servir.

Jarabe ó Sirope de Flor de Jamaica

Jarabe ó Sirope de Flor de Jamaica

Este jarabe ó sirope se conserva al menos un año. Una vez abierto,se mantendrá durante varios meses si se refrigera. El jarabe es delicioso en crepes, frutas frescas, crema, helados. Para hacer bebida refrescante, se usa una cantidad muy pequeña de jarabe, agregándola a un vaso y se llena de agua. El jarabe también se pueden añadir a la leche para hacer una bebida deliciosa.

Ingredientes:

5 tazas de azúcar
4 tazas de agua
4 tazas de Pétalos de Flor de Jamaica bien picados

Preparación:
Calentar el azúcar y el agua en una cacerola grande hasta que el azúcar se disuelva completamente. Añadir los Pétalos de Flor de Jamaica y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocine a fuego lento hasta que el volumen de líquido se reduce en un tercio. Retirar del fuego y colar. Para llenar una botella de jarabe, llenelas mientras este todavía caliente el jarabe, en botellas limpias y luego cerrar o sellar el pico. Los Pétalos de Flor de Jamaica que quedaron al colar se pueden comer como postre con helado o flan..

Crepes de Pomelos ó Toronjas

Crepes de Pomelos ó Toronjas

Ingredientes:
Crepes:
Leche entera 25 cl
2 huevos
20 g de azúcar
125 g de harina
20 g de mantequilla
1 cucharadita de cáscara de pomelo ó Toronja
Crema:
20 cl de leche
2 huevos
40 g de azúcar
1 cucharada de harina
jugo de 1 pomelo ó Toronja
1 cucharadita de cáscara de pomelo
azúcar en polvo

Ingredientes:
Crepes:
Prepare la mezcla para las crepes, mezclando en un mix ó licuadora, la harina, el azúcar y los huevos enteros. Agregue la leche, la mantequilla derretida y la ralladura de pomelo ó toronja. Dejar reposar la masa 15 minutos, luego cocinar las crepes en un crpetera o un sarten anti-adherente.
Crema:
Hervir la leche con la cáscara de la toronja. Separar las Yemas de huevo de las Claras. Batir las yemas con el azúcar. Agregue la harina, revolver, verter la leche hirviendo, luego vuelva a colocar la cacerola. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo suavemente. Deje enfriar por completo la crema. Batir las claras a punto de nieve, mezclar suavemente con la crema con una espátula de madera. Extender la crema sobre la mitad de cada crepe, doblarlas y colocarlas en un plato. Pase las crepes 10 minutos en horno precalentado a 200 ° C, hasta que se inflen como un soufflé. Retirar del horno, espolvorear con azúcar glas y servir inmediatamente.