Chiles rellenos de queso

Chiles rellenos de queso

Ingrediente:
4 Chiles ó Pimenton Largo
2 Huevos
300 Gr. de Queso
Harina
Aceite
Preparación:
Los chiles  ó Pimenton Largo se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal.Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.Se baten las claras de huevo y después se agregan las yemas y se sigue batiendo.Se pone el aceite a calentar en una olla, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freir, voltenadolos para que se frían de los dos lados.Se sirven con salsa de jitomate ó tomate  y arroz blanco.