martes, 5 de octubre de 2010

Carpaccio con apio y los tomates


Carpaccio con apio y los tomates
Ingredientes:

650 g de lomo de res
El corazón de un apio España o celery
24 tomates cherry
Eneldo picado
aceite de oliva extra virgen al gusto
jugo de limón
sal
pimienta

Preparación:

La carne debe ser limpiado por completo la eliminación de todo rastro de grasa y se deja enfriar en el refrigerador. Con la ayuda de un cuchillo muy afilado que los rebanada muy fina y colocarlas en una fuente de servir, unte con aceite de oliva y limón y salar al gusto.
Cubrir a continuación con el apio picado y los tomates cereza, cortados en cuartos, se han aderezado con vinagreta de limón aromatizado con eneldo picado.

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