Ingredientes:1 kg de Muchacho ( Ternera ) redondo
2 dientes de ajos
1 cebolla
1 vaso de caldo de Carne
1 vasa de vino blanco
8 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Puré para acompañar
Elaboración:
Salpimentar el Muchacho ( Ternera ) redondo. Poner el aceite en una cazuela y dorar la carne junto con los dientes de ajos pelados y enteros. Cuando esté dorado y crocante por todos los lados ( bien sellado ), incorporar la cebolla en trozos grandes, dorar y regar con el vino y el caldo. Dejar cocer a fuego lento con la cazuela tapada. Dar la vuelta a la carne de vez en cuando y dejar cocer 1 ¼ horas.
Sacar, trinchar la carne, servir con la salsa y el puré de patatas.
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