Sándwich del Salmón y Huevo

Sándwich del Salmón y Huevo

Salmón ahumado y claras de huevo en pan de trigo entero  es el desayuno perfecto para tener poder todo el día. Para una comida más importante, es un vínculo con un pedazo de fruta o un vaso de jugo 100% natural.

Ingredientes:
1 / 2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de cebolla roja finamente picada
2 claras de huevo grande, batido
Una pizca de sal
1 / 2 cucharadita de alcaparras, enjuagadas y picadas (opcional)
30 gr de salmón ahumado
1 rebanada de tomate
1 panecillo de trigo integral Inglés tostado ó pan de sandwich integral

Preparación:
Caliente el aceite en una sartén antiadherente pequeño a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandar, alrededor de 1 minuto. Añadir claras de huevo, la sal y las alcaparras (si se utiliza) y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que las claras se coagulen bien, a unos 30 segundos.
Para hacer el sándwich, la capa de claras de huevo, salmón ahumado y tomate en el pan.