Salsa de Chile Verde

Salsa de Chile Verde

Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de canola ó maíz
3 / 4 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de harina para todo uso
2 tazas de chiles verdes picantes o no según el gusto,
2 tazas de caldo de pollo

Preparación:
Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos. Espolvorear harina sobre la mezcla y cocinar, revolviendo, durante 1 minuto más. Agregar los chiles y el caldo, llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que espese, de 15 a 20 minutos. Se puede refrigerar hasta por 3 días.