Calabacines gratinados.

Calabacines gratinados.

Ingredientes:

2 Calabacines medianos
1 Tomate
1 Cebolla picada
2 cucharadas de Perejil
2 cucharadas de Ajo en  polvo
Orégano a gusto
Pimienta al gusto
Menta a gusto
Mantequilla ó Manteca
Pan con leche
(1/2 rodaja molde)

Preparación:

Hervir el calabacín cortado a lo largo durante unos 5 minutos.Quitarle la parte del centro y reservar.Derretir la mantequilla y dorar la cebolla picada, el ajo, perejil, junto con la menta, orégano, pimienta y por último el tomate picado. Después de unos minutos agregar y mezclar la pulpa del calabacín y la miga de pan. Dejar cocinar 15 minutos. Rellenar el calabacín con esta preparación.Adornar con tiras de pimiento rojo y gratinar en horno ya caliente.