martes, 12 de julio de 2011

Ensalada de pasta penne, aceitunas negras y anchoas marinadas

Ingredientes:
80 g de penne
100 g de anchoas marinadas
250 g de tomates
10 aceitunas negras
Un pequeño manojo de cilantro
3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
Pimienta Negra

Preparación:
Cocine la pasta de 7 a 8 minutos en abundante agua con sal. Escurrir y dejar enfriar. Lave los tomates y córtelos en cuadritos. Corte las aceitunas en rodajas y las anchoas en trozos de 1 cm. Corte la pasta penne en secciones de 1,5 cm. Combine los ingredientes, añadir el cilantro picado. Prepare una vinagreta mezclando el vinagre blanco balsámico y aceite de oliva, sazonar con sal y Pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezclar y servir frío.