Carpaccio de remolacha

Carpaccio de remolacha

Ingredientes:
2 remolachas medianas
Unas cuantas hojas de menta
Semillas de sésamo ó ajonjoli (preferiblemente tostadas)
Aceite de sésamo tostado preferiblemente o si no aceite de oliva
Sal
Pimienta fresca

Preparación:
Lave las remolachas, a continuación, pelar la piel. Cocer en agua hirviendo con sal unos 25 minutos. Ajuste el tiempo de la cocción dependiendo  del tamaño, pero deben estar bien cocinadas. Cortar la remolacha en Rodajas finas, a continuación, disponer como un carpaccio en el plato. Rocíe la remolacha con un chorrito de aceite de sésamo tostado u oliva. luego espolvorear con semillas de sésamo y menta picada. Sal y pimienta al gusto.