martes, 8 de marzo de 2011

Mousse de Mango

Mousse de Mango
Ingredientes:
5 tazas de puré de mango
1 cucharada de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua hirviendo
1 taza de azúcar
1-1/2 tazas de crema de leche
5 claras de huevo

Preparación:
Rocíe la gelatina sobre el agua tibia en un recipiente, sin dejar de remover hasta que se disuelva. Deje enfriar durante unos 10 minutos. Combinar el puré de mango con el azúcar. Vierta esta mezcla sobre la gelatina enfríe. Batir la crema hasta que esté espesa. Vierta la crema sobre la mezcla de mango y mezcle en forma envolvente hasta que uniformemente mezclado. Batir las claras de huevo hasta punto de nieve. Mezcle con en forma envolvente a través de la mezcla de mango hasta que esten totalmente combinados. Coloque en el refrigerador durante 1 a 2 horas.