Canelones de espinaca y atún

Canelones de espinaca y atún

Ingredientes:
12 canelones
1/2Kg.de espinacas
100grs.de atún en aceite
Salsa de tomate
1 cebollin o cebolla
100grs.de piñones
Salsa bechamel
Queso rallado
Aceite de oliva y sal

Preparación:
Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada y los piñones. Añade las espinacas cocidas y troceadas, luego el atún desmenuzado y dos cucharadas de bechamel.Rellena con esta masa los canelones. Colócalos en una fuente de horno untada con un poco de aceite de oliva o mantequilla, cúbrelos con la salsa de tomate y la bechamel y espolvoréalos con queso rallado. Gratínalos durante unos minutos.