Calabacín a la plancha

Calabacín a la plancha

Ingredientes:
1/2 kilo de calabacines
1 cebolla
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 pimiento o morrón
1 ramita de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de queso rallado

Preparación:
Cortar los calabacines en rodajas, y picar los tomates sin piel, el morrón, la cebolla, los ajos y el perejil.
Calentar el aceite en la plancha y colocar todos los ingredientes antes comenzar a freír, revolviendo y dando vueltas, para que se hagan parejos.
Cuando observemos que los calabacines ya están tiernos, agregamos el queso rallado, hasta que se derrita. se condimenta a gusto con sal y pimienta.