Carpaccio de salmón fresco con vainilla

Carpaccio de salmón fresco con vainilla

Ingredientes:

Un trozo entero de salmón de 300 g
2 vainas de vainilla
1 / 2 limón
10 cl de aceite de oliva
pimienta fresca molida

Preparación:
Aceite de oliva a la vainilla:
Dividir las vainas de vainilla a la mitad y raspar por dentro las vainas de vainilla y mezclar en el aceite de oliva.
Carpaccio:
Cortar el filete de salmón en rodajas finas. Dividir en dos platos grandes. Espolvorear el salmón con el jugo de limón y aceite de oliva avainillado. Añadir la sal del mar y pimienta fresca. Sirva con una ensalada y tzatziki.