Risotto de Marcas

Risotto de Marcas

Ingredientes:
500 gr Arroz
1 Cebolla
80 gr Mantequilla
40gr de queso pecorino
1 Limón
Canela
Pimienta

Preparación:
Cortar la cebolla en juliana y dorarla en una sartén con 40 g de mantequilla. Añadir un litro de agua y llevar a ebullición. Añadir el arroz y dejar cocer durante unos 7 minutos. Añadir un poco de canela y una cucharada de queso. Continuar la cocción hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Mientras tanto, rallar la cáscara de limón y reservar. Sazonar el arroz con la salsa a su gusto, espolvorear con ralladura de limón, 2 cucharadas de queso parmesano y, añadir un poco de mantequilla, revolver y servir.