Macarones a la Norcia

Macarones a la Norcia

Ingredientes:
500g Penne
1 Trufa Negro
Aceite de oliva extra virgen
1 diente Ajo
Algunos Filetes de anchoa
Pimienta

Preparación:
Filetes de anchoa sin el hueso y sal. Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que hierva hasta que este a su gusto. Mientras tanto, freír el ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté dorado, agregar las anchoas y aplastar con una cuchara de madera para deshacerse de todo, la creación de una salsa cremosa. Retire la sartén del fuego, retirar el ajo y añadir la trufa picada. Sazone con sal y pimienta y mezclar bien. Escurrir la pasta penne al dente y echar en una sartén a fuego medio durante unos minutos para que sazone con la salsa y servir.