Ensalada griega con pollo picado

Ensalada griega con pollo picado

El Pollo es parte de esta ensalada de inspiración griega como un plato principal sustancial. Siéntase libre para sustituir otras verduras frescas picadas, tales como el brócoli o los pimientos, el tomate o el pepino. Use las sobras de pollo, pollo asado o rápidamente cocinar un par pechugas de pollo sin piel  sin hueso, mientras se prepara el resto de la ensalada. Sirva con pan pita y humus.

Ingredientes:
1 / 3 taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de eneldo fresco picado, el orégano o secos o 1 cucharadita
1 cucharadita de ajo en polvo
1 / 4 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida
6 tazas de lechuga romana picada
2 1 / 2 tazas de pollo cocido y picado, (cerca de 340 gr)
2 tomates medianos, picados
1 pepino mediano, pelado, sin semillas y picado
1 / 2 taza de cebolla roja finamente picada
1 / 2 taza de aceitunas maduras rebanadas negro
1 / 2 taza de queso feta desmoronado

Preparación:
Batir el vinagre, el aceite, el eneldo (u orégano), sal de ajo en polvo y la pimienta en un tazón grande. Agregar la lechuga, el pollo, los tomates, pepino, cebolla, aceitunas y queso feta; revuelva para cubrir.