Ensalada de gallina

Ensalada de gallina.

Ingredientes:

1 Kilo de Papas

250 grs. de Mayonesa

1 Kilo de Zanahoria

100 grs. de Mostaza

1 taza de yogourt natural (sin azúcar)

1 Gallina

1/4 Kilo de Vainitas Criollas

Sal al gusto

1 taza de Guisantes tiernos

1 cebolla grande picada en cuadritos

!/4 cebollin picada en cuadritos

3 manzanas verdes cortadas en cubitos

1 rama pequeña de celiry

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de vinagre balsamico

2 cucharadas de aceite de oliva

Un toque de pimienta negra fresca

Preparación:

Cocine la gallina en una olla de presión. Retire y deje enfriar. Córtela en cubitos o esmecharla. En ollas separadas, cocine las papas, y las zanahorias y cuando estén listas, escúrralas y reserve a parte. En un recipiente grande coloque la gallina, las papas, las zanahorias, el celery, la cebolla, el cebollín y las manzanas. Mezcle todo con cuidado. En otro recipiente mezcle la mayonesa, el yogurt, la mostaza, el vinagre bálsamico, el aceite de oliva, la salsa condimentada y pimienta negra molida.Incorpore esta salsa a la preparación anterior y una todo muy bien. Rectifique de sal y añada los guisantes. Sirva como acompañante del tradicional plato navideño.