Salsa de champiñones

Salsa de champiñones

Ingredientes:
100 gr de champiñones
1 cucharada de harina
50 gr de mantequilla
sal y pimienta al gusto
1 taza de vino blanco
2 yemas batidas

Preparación:
Cortar los champiñones en tajaditas verticales, ponerlos en una sarten con la manteca,sal y pimienta. Cocinar tapada a fuego lento unos minutos( tienen que dejar de ser duritos y tener un poco de liquido ), agregar la mitad del vino blanco y dejar el sarten destapada hasta que se reduzca y luego incorporar el resto . Agregar la harina, mezclar hasta que comience a hervir la salsa. Agregar las yemas y revolver hasta espesar. Ideal para verter sobre pollos, Carnes o Pastas.