Carpaccio de calabacín y pera.

Ingredientes:
6 calabacines (zucchini)
2 peras
1 taza de aceite de oliva
2 cdas mostaza
100 gr. queso pecorino rallado
200 gr. mezcla de lechugas
100 gr. almendras
El jugo de un limón
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En el vaso de la Batidora, bate lentamente la mostaza, el queso pecorino y el aceite de oliva. Reserva. En la bandeja del Horno dora las almendras por 5 minutos a temperatura media, rebana las peras y los calabacines. Sobre los platos coloca una rebanada de calabacín y una de pera, un poco de jugo de limón, en el centro coloca la mezcla de lechugas, las almendras tostadas y adereza con la salsa. Sirve inmediatamente.