Pollo Marsala

Pollo Marsala

Ingredientes:
1 / 4 taza de harina  de uso múltiple para la capa
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta negro
1 / 2 cucharadita de orégano seco
4 mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso - golpearla hasta rebajarla 1 / 2 cm de espesor
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de champiñones rebanados
1 / 2 taza de vino Marsala
1 / 4 taza de jerez para cocinar

Preparación:
En un plato hondo o bol, mezcle la harina, la sal, la pimienta y el orégano. Cubra las piezas de pollo en la mezcla de harina. En una sartén grande, derrita la mantequilla en el aceite a fuego medio. Coloque el pollo en la sartén, y dorar ligeramente. Dé la vuelta a los trozos de pollo y añada los champiñones. Vierta el vino marsala y el jerez. Cubra la sartén a fuego lento 10 minutos, dándoles vuelta una vez, hasta que esten dorados y los jugos salgan claros ya.